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A Cozinha de Vítor Sobral

De: Vitor Sobral

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Sinopse

"Ver o Vítor Sobral a cozinhar assim faz-me ter orgulho na nossa cozinha e esperança no seu futuro."Duarte Calvão"O chefe Vítor Sobral cozinha bem. A sua cozinha foi sempre muito ancorada na valorização dos produtos, sabores e tradições portuguesas. É uma cozinha criativa, séria e sólida, que se mastiga, que tem cores, aromas e sabores, que nos remetem para as nossas melhores tradições, sem esquecer os contributos que nos chegam da África, Brasil, Franças e Araganças. Uma comida que nos alimenta o corpo e nos deixa alegres, que nunca cedeu a fantasias despropositadas, nem se perdeu no seguimento de modas fugazes. A cozinha de Vítor Sobral casa tradição com modernidade e oxalá assim se mantenha."David Lopes Ramos"Prefiro qualquer restaurante em que cozinhe Vítor Sobral…"José Quitério"Vítor Sobral alia uma grande criatividade ao domínio absoluto das técnicas culinárias, sem esquecer a componente artística. Estes méritos são reconhecidos pelos seus próprios pares, coisa muito rara, entre nós. (…) Defende com paixão a gastronomia portuguesa, de que tem sido embaixador, um pouco por todo o mundo. (…) A sua arte é genuinamente portuguesa, construída com base nos produtos tradicionais, com os cheiros e os sabores característicos da nossa cozinha. Mas tem outro sentido estético, mais depurado, que lhe dá um cunho muito pessoal e distinto."Manuel Gonçalves da Silva  

Ficha Técnica

  • Editora: Casa das Letras
  • Colecção:
  • Data de Publicação: 2005
  • Encadernação: Capa Mole - 178 páginas páginas
  • Idioma: Português
  • ISBN: 9789724616308
  • Dimensões do livro: 265 x 207 mm
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Vitor Sobral

Vitor Sobral

Vitor Sobral nasceu em 1967 entre os sabores rústicos alentejanos, o que marcou o seu gosto pela...
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