As minhas receitas de Bacalhau

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500 receitas

De: Vitor Sobral

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€ 29,90
 
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Sinopse

O bacalhau é, de longe, o prato mais apreciado pelos portugueses. Neste livro, que lhe chega pelas mãos sábias do chef Vítor Sobral e da sua equipa, que nasce depois de uma viagem do chef à Noruega, a origem do melhor bacalhau, encontrará tudo o que há a saber sobre o seu fiel amigo, desde receitas inéditas aos obrigatórios clássicos, com dicas de preparação e muita informação sobre o impacto do bacalhau na cultura e na vida dos portugueses. É, naturalmente, impossível chegar ao estatuto atual do bacalhau da Noruega sem que este se confunda com a própria cultura do país, sem povoar hábitos diários e mundos imaginários. O bacalhau é, como já se percebeu, o herói deste livro. Com honras de palco principal, com todo o destaque que ele merece, o chef Vítor Sobral mostra-nos que, com tanta escolha, não tem de confecionar o bacalhau sempre da mesma forma.
 

Ficha Técnica

  • Editora: Casa das Letras
  • Colecção:
  • Data de Publicação: 11-2012
  • Encadernação: Capa mole - 588 páginas
  • Idioma: Português
  • ISBN: 9789724621357
  • Dimensões do livro: 210 x 275 mm
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Vitor Sobral

Vitor Sobral

Vitor Sobral nasceu em 1967 entre os sabores rústicos alentejanos, o que marcou o seu gosto pela...
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