Nutrição Clínica Moderna na Saúde e na Doença

Sinopse

Embora a Alimentação humana seja a ciência mais antiga do Mundo, esta área do conhecimento científico foi durante muitos séculos descurada ou até mesmo voluntariamente ignorada. Felizmente que, com o fim da Segunda Guerra Mundial, tanto os políticos como os cientistas se deram conta do papel importante que os Alimentos podem desempenhar na saúde de um país, representando a base da sua produtividade económica e cultural. Foi a partir da década de 50 do século XX que os cientistas começaram a considerar a Alimentação como uma ciência de "primeira classe". Os maiores avanços e novidades verificaram-se na área da indústria alimentar, que permitiram através de novas tecnologias não só uma produção aumentada de alimentos mas também a sua melhor conservação e distribuição. Este livro discute o papel da alimentação como promotor da Saúde e ainda a sua função como auxiliar terapêutico em quase todas as doenças que afectam o ser humano.  

Ficha Técnica