Açúcar: o Perigo Doce

Sinopse

Produzido desde a Antiguidade por indianos e persas, o açúcar chegou ao Ocidente por volta do século X como especiaria exótica e caríssima. De lá para cá, popularizou-se, passou a ser fabricado em grande escala e desempenhou um papel central na história recente da humanidade. Seus dias de glória, porém, parecem estar contados. Os especialistas em saúde começam a tratar o açúcar como um veneno digno de ser banido do nosso convívio. E é justamente isso o que defende Fernando Carvalho neste livro: se quisermos nos livrar das epidemias de cárie dentária, obesidade, diabetes, doenças cardiovasculares e de dezenas de outras enfermidades crônico-degenerativas às quais estamos vulneráveis nos dias de hoje, devemos expulsar da mesa esse corpo estranho, de aparência alva e inocente, que apesar de doce é altamente nocivo.Fernando Carvalho - Estudou direito na Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) e formou-se em história pela Universidade Federal Fluminense (UFF). Integrou o conselho editorial da revista Presença e, como cartunista amador, publicou alguns trabalhos no Pasquim. Depois de receber o inesperado diagnóstico de diabetes, começou a pesquisar sobre o açúcar, concentrando-se em sua trajetória histórica e em seus efeitos patológicos sobre a saúde humana. Desse estudo, que consumiu alguns anos, nasceu este livro.  

Ficha Técnica