José Labaredas

José Labaredas nasceu no Couço, concelho de Coruche, em 1946, vindo a falecer em Lisboa, em 2000. Entre 1964 e 1967 frequentou a Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra, ingressando no TEUC (Teatro de Estudantes da Universidade de Coimbra) onde representou Ésquilo, Gil Vicente e Lorca.
Nos anos de 1967 a 1969 veio para Lisboa, para a Faculdade de Letras. Em 68 e 69 gravou dois discos de fado de Lisboa com poemas inéditos de António Ferreira Guedes e João Martins Pereira.
Em 1988 é convidado pelo Presidente da Câmara de Coruche para seu Secretário para a Informação e Cultura, cargo que manteve até Janeiro de 1998, acumulando com as funções de Encarregado da Biblioteca Municipal de Coruche. Em 1994 organizou, a pedido da Região de Turismo do Ribatejo, o I Congresso Nacional de Gastronomia de Santarém.
Colaborou no Jornal de Letras entre 1992 e 1993. É em 1995 que se edita o livro Comida e Civilização, de Carson I.A. Ritchie, do qual foi tradutor (Assírio & Alvim). No ano seguinte edita O Livro de Mestre João Ribeiro, do qual foi responsável pela organização, em parceria com José Quitério (Assírio & Alvim).
A partir de Abril de 1998 passa a exercer funções na Biblioteca Municipal Natália Correia, em Carnide, onde deu início à constituição de um fundo bibliográfico de Cozinha e Gastronomia.
No ano de 1999 edita-se Coruche à Mesa e Outros Manjares, de sua autoria (Assírio & Alvim).