Receitas do Convento dos Cardaes

Depois de esgotada a primeira edição, impunha-se a coragem de levar ao prelo uma edição mais cuidada onde se integrassem os amigos Cozinheiros-Chefs que, com paixão, amizade e muito amor, ofereceram o seu precioso tempo na realização dos jantares de angariação de fundos que, anualmente, se têm vindo a realizar nos finais do mês de Junho. Este livro é o resultado da actualização das receitas de Graça Sá-Fernandes e Raquel Lourenço e as receitas gentilmente cedidas pelos chefs: Carlos Braz Lopes, Luís Baena, Monte Everest Restaurantes, André Magalhães, Marlene Vieira e Bertílio Gomes. Há anos que o Convento dos Cardaes “abriu” as suas portas, permitindo visitas regulares e promovendo eventos culturais que marcaram pela qualidade e beleza. Foi para acompanhar toda esta actividade, que há mais de dez anos descobri a “despensa” do Convento e as delícias que ali se confeccionavam. Este livro de receitas é um dos resultados de anos de uma vivência cultural e grande amizade, entre a minha família e o Convento. Apresento, apenas, alguns pratos que foram servidos, uns mais requintados que outros, mas que transmitiram, a quem teve o privilégio de os saborear, o gosto e o amor por bem receber.