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Cataplana Experience

Receitas dos melhores chefs portugueses

De: Fátima Moura

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Sinopse

Receitas dos melhores chefs portugueses elaboradas propositadamente para este livro, a partir de um projecto de José Bento dos Santos para o Programa ALLGARVE GOURMET. Em pouco mais de vinte anos, a nossa gastronomia teve uma evolução notável. Os grandes responsáveis por esse enorme salto qualitativo são os cozinheiros, cuja carreira, dura e difícil, requer cada vez mais formação e constante actualização. Este livro reúne, de entre o escol dos nossos chefs, um grupo representativo dasvárias tendências da cozinha de hoje. Como sempre, foi com enorme entusiasmo de criar e generosidade empartilhar, que eles aceitaram o desafio de criar receitas de entradas, legumes, peixes e mariscos, carne e atésobremesas, tudo na cataplana. O resultado? Cataplanas brilhantes que cruzam o tradicional com o inovador. Os chefs Albano Lourenço, Augusto Gemelli, Bertílio Gomes, Hélio Loureiro, Henrique Sá Pessoa, JoachimKoerper, João Antunes, José Avillez,  Justa Nobre, Leonel Pereira, Miguel Castro e Silva, Nuno Diniz, Paulo Morais

 

Ficha Técnica

  • Editora: Assírio & Alvim
  • Colecção: coração, cabeça e estômago
  • Data de Publicação: 2009
  • Encadernação: Capa Mole - 192 páginas páginas
  • Idioma: Português
  • ISBN: 9789723714340
  • Dimensões do livro: 230 x 300 mm
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