Cataplana Experience

Sinopse

Receitas dos melhores chefs portugueses elaboradas propositadamente para este livro, a partir de um projecto de José Bento dos Santos para o Programa ALLGARVE GOURMET. Em pouco mais de vinte anos, a nossa gastronomia teve uma evolução notável. Os grandes responsáveis por esse enorme salto qualitativo são os cozinheiros, cuja carreira, dura e difícil, requer cada vez mais formação e constante actualização. Este livro reúne, de entre o escol dos nossos chefs, um grupo representativo dasvárias tendências da cozinha de hoje. Como sempre, foi com enorme entusiasmo de criar e generosidade empartilhar, que eles aceitaram o desafio de criar receitas de entradas, legumes, peixes e mariscos, carne e atésobremesas, tudo na cataplana. O resultado? Cataplanas brilhantes que cruzam o tradicional com o inovador. Os chefs Albano Lourenço, Augusto Gemelli, Bertílio Gomes, Hélio Loureiro, Henrique Sá Pessoa, JoachimKoerper, João Antunes, José Avillez,  Justa Nobre, Leonel Pereira, Miguel Castro e Silva, Nuno Diniz, Paulo Morais

Ficha Técnica