Mafalda Pinto Leite
Mafalda Pinto Leite viaja, aos dezoito anos, para a Escócia, onde tem a possibilidade de trabalhar numa cozinha vegetariana única. Ruma para Nova Iorque para tirar o curso de chef no conceituado Natural Gourmet Institute for Health & Culinary Arts. Vai trabalhar para o restaurante Chez Panisse na Califórnia, considerado pela revista Gourmet, como o segundo melhor restaurante dos EUA.
Em 2000, vai para Londres onde tem a oportunidade de trabalhar no restaurante Monte’s, que tem Jamie Oliver como consultor e Ben O’Donoghue como chef. Tem a oportunidade de aprender com grandes chefs e se depara com uma cozinha onde os ingredientes têm um papel de destaque. Em 2001, fica grávida do seu primeiro filho.
É então que Ben O’Donoghue a convence a trabalhar na Books for Cooks, em Notting Hill. Uma pequena livraria onde todas as paredes estão forradas com livros de cozinha. Aí, conhece, em 2002, Donna Hay, cujas receitas simples, mas especiais, feitas de maneira a que qualquer pessoa as possa concretizar, marcam profundamente o percurso de Mafalda Pinto Leite. Em 2005, regressa oficialmente a Portugal, estando neste momento a abraçar projectos na área dos livros, do ensino e da televisão.
Página oficial do autor: http://mafaldapintoleite.blogs.sapo.pt/
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