Frederico Carvalho

Frederico Carvalho nasceu em Lisboa, em 1976.É actualmente «chef» executivo dos restaurantes Go Natural, mas o seu percurso de vida não faria adivinhar esta profissão. Enquanto terminava os estudos secundários nos Estados Unidos da América, interessou-se pela arquitectura, decidindo licenciar-se nesta área. Já no último ano da universidade, movido pela ideia de mudança e pela vontade de explorar a arte culinária, que desde há muito o distinguia entre amigos e família, Frederico Carvalho abandonou a arquitectura para embarcar nos cruzeiros de luxo das Caraíbas, onde aprendeu os ofícios da restauração e se estreou nos segredos da alta cozinha. Foi no ritmo alucinante dos navios que descobriu a sua verdadeira vocação: cozinhar.De regresso a terra firme, trabalhou nos restaurantes Amo-te Chiado, Olivier Café e Tugga (este último em Londres).Em 2004, integrou o projecto da Go Natural, onde concebe a generalidade das receitas – cinquenta novos pratos por ano, apresentados no início do Verão e do Inverno -, dá formação às equipas de cozinha e acompanha o controlo diário de qualidade.Respeitando os princípios da marca Go Natural – sabor, saúde, simplicidade -, as receitas de Frederico Carvalho deixam transparecer a sua formação e interesses multiculturais, introduzindo sabores eclécticos, inesperados e surpreendentes.