Chefe Silva
Chefe Silva ganhou o gosto pela culinária com a mãe. Aos
18 anos mudou-se para Lisboa e trabalhou no atual Turim
Suisso Atlântico Hotel e, depois, no Hotel Império. Com 24
anos, viajou até Lourenço Marques, onde se tornou chefe
de cozinha do Hotel Girassol, do Hotel Xai-Xai e do
restaurante do aeroporto local. Regressado a Lisboa,
trabalhou no Hotel Avenida Palace e deu aulas na Obra das
Mães e no Instituto Culinária Margarina Vaqueiro. Após ter
terminado o curso na Escola de Hotelaria de Lisboa com
distinção, foi chefe do Grill do Hotel Altis e depois diretor
de Produção da Eurest Portugal. Mais tarde inaugurou o
restaurante Super Chefe, em Lisboa. Foi, durante 30 anos,
director técnico da revista Tele-Culinária.
Autor de diversos livros, ao longo da vida foi agraciado com vários prémios e medalhas. É membro honorário de várias confrarias gastronómicas nacionais e internacionais, foi fundador e presidente da Associação de Cozinheiros e Pasteleiros de Portugal e membro honorário da Academia do Bacalhau em Nova Jérsia.
Autor de diversos livros, ao longo da vida foi agraciado com vários prémios e medalhas. É membro honorário de várias confrarias gastronómicas nacionais e internacionais, foi fundador e presidente da Associação de Cozinheiros e Pasteleiros de Portugal e membro honorário da Academia do Bacalhau em Nova Jérsia.
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