Manual do Maître d'Hôtel Fechar

Manual do Maître d'Hôtel

De: Aristides de Oliveira Pacheco

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Sinopse

Roteiro prático dos procedimentos do maître d'hôtel - a quem compete boa parte da responsabilidade pelo sucesso ou insucesso do estabelecimento em que atua -, focalizando suas principais funções e os diferentes tipos de conhecimentos que deve possuir, esse livro é indicado para os profissionais e estudantes de gastronomia e hotelaria e para o público interessado em temas de alimentos e bebidas.

Ficha Técnica

Editora: SENAC
Colecção:
Data de Publicação: 2008
Encadernação: Capa mole - 248 páginas
Idioma: Português do Brasil
ISBN: 9788573597486
Dimensões do livro: 160 x 230 mm
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